Sehr zum Wohl mit dem neuen Digestif-Essig "Maria Hilf"!
- mit freundlichem Dank an Frau Kathrin Hentzschel, www.textideen.com, fürs Überlassen der Aufnahmen

Hier die Experimente der letzten Zeit:

Aperitifessige mit Kalmus, Ingwer -teilweise mit Enzian ("Klerikerserie")

  • Benedetto  - Apfelbalsam mit Kalmus, Ingwer, Orangenblüten
  • Cardinale    - Quitte mit Enzian, Kalmus, Ingwer
  • Admirale     - Hagebutte mit Vanille- Enzian, Kalmus, Ingwer
  • Diacono       - Quitte und Aprikose mit Kalmus, Ingwer
  • Sacerdote   - Quitte und Maracuja mit Kalmus, Ingwer
  • Arcangelo    - Mirabelle Angelikawurzel, Enzian, Kalmus, Ingwer

  • Pastorale mit Estragon, Lavendel,Thymian, Rosmarin und weiteren mediterranen Kräutern

    "Platin-Serie" mit Bio-Apfelessig in der platina- Flasche     -
  • Aperitifessig Ingwer-Quitte Bio-
  • Aperitifessig Sanissimo
  • Aperitifessig Adventsessig
  • Aperitifessig Maulbeer-Brombeer
  • Aperitifessig Hildegardis
  • Aperitifessig paradiso terrestre mit Hagebutte, Berberitze, Himbeere und Granatapfel


    Heilkräuter in Apfelessig z.B. Salvatore [Schwedenkräuter in Dornfelder-Pflaume]
        und "Allerheiligenserie" mit Schwedenkräutern (in Dornfelder-Pflaume) und Damiana-Kraut
  • in onore di S. Damiano -Damiana und Schwedenkräuter mit Eiche vergoren
  • in onore di S. Hildegardis Orangenstücke, Zimt, Koriander, Melisse, Ingwer, Kalmus, Fenchel,     Beifuß, Rosenblüten, Bourbonvanille, Damiana
  • in onore di S. Francesco mit Verbene, Melisse, Minze, Hopfen, Johanniskraut, Passionsblume      mit Süßholz, Zitronenschale, Orangenmark und Akazienhonig in Lavendel- Rose mit Damiana
  • in onore della Beata Maria (= "Maria -Hilf-Essig") mit Mariendistelsamen und -kraut in                  Liköressig mit Damiana
  • Metuschelach mit Schwedenkräutern Anis, Kalmus und Zimt, mit Eichen- und Kastanienholz        in Rotweinessig Dornfelder gereift

    Speiseessige (teilweise auch mit Heilkräutern) für die feine Küche und als Longdrink (mit                                    verdünnten Gemüsesäften)
  • 1)    Essigwürze Kräuter - mit Küchenkräutern und mediterranen Kräutern

  • 2)    Essigwürze Bärlauch mit Küchenkräutern und mediterranen Kräutern mit Bärlauch

  • 3)   Unter Weiterentwicklung von  Essigwürze Kraut& Rüben (alias lacrima di coccodrillo)                     Essigwürze Hildegardis: Küchenkräuter, Bärlauch, Bohnenschalen und Galega officinalis                und mediterranen Kräuter- mit Sud von Bohnenkernen, Galgant und Bertramwurzel

  • 4)    Finale: Topinambur mit Küchenkräutern, Bärlauch, Bohnenschalen und Galega officinalis              und mediterranen Kräutern- mit Sud von Bohnenkernen, Galgant und Bertramwurzel -                 mit Rotkraut und etwas roter Beete "eingefärbt", (der bauchspeicheldrüsenfreundliche")
  • 5)    Sine nomine: Dinkel milchsauer mit Küchenkräutern, Bärlauch,  und mediterranen                      Kräutern- mit Weidenrinde, Eiche und Franzosenholz gereift, Wacholder und                                  Löwenzahn (mit Kalmus und  Orangenschale), mit roter Beete- der Rheumaliga zu Ehren
    Essig -Digestif "Hausmarke" mit Schwedenkräutern , Orangenschale, grünen                     Nüssen, mit Ingwer und Kalmus- abgeschmeckt mit Zimtstange, Muskat, Koriander,                     Kardamom und weiteren Gewürzen (mit Bio-Apfelessig)

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    [Sauer-süße Sinnlichkeit]


    Wann`s im Parrhaus kracht unn knallt:
    Essiggedichte
    und Essiggesangbuch

    nähere Informationen
    zu meinen Apfelessigkreationen
    und zur Maulbeere
    Liste der Apfelessigkreationen