Essigbibel/Essigfibel
vom "Essigparre"

Von A bis Z -
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-1-I-A- -A-I-1-

Am Anfang war    .....................
....................................der Alkohol,
Der Mensch ward durch ihn voll und toll!
Der machte ihn zum armen Tropf
denn voll und leer so war sein Kopf.
Je mehr er trank- ward`s umso mehr
ihm toihuwaboihu: wüste und leer- ©1.Mose 1,2
als hätt der Herr gesprochen nicht
einstens sein: es werde Licht ©1.Mose 1,3

Doch dem höchsten Schöpfergott,
mißfiel ein solcher Säufertrott.
Der Schöpfer Himmels und der Erden,
der sprach: das soll hier anders werden-
Hab ich den Menschen doch dazu erschaffen
daß er - anders als die Affen-
mir sei ein Wesen -freundlich mild
und seines Gottes Ebenbild-

Als er den Menschen fand besoffen,© 1.Mose 9,20
ward er voll Zorns`s und sagt betroffen-
So soll`s nicht sein- Ich bin -echt- sauer, © 1.Mose 19
wenn ich seh dieses Spiel der Trauer ©Jes 5,11-13,22)
Drum sandt der Schöpfer - weise, leise,
wie es so ist nach Schöpfers Weise.....

...... den Acetobacter klein,
und sprach: "Wein soll zu Essig sein!-
Da machst das jetzt ganz wundervoll:
du trinkst ab jetzt den Alkohol,
Mit Sauerstoff, der in Luft
machst du den schönsten Essigduft!
So kann man Viren und Bazillen
mit solchem Essig künftig killen
Es wird so rein -gar auf der Stelle
das Wasser selbst aus trüber Quelle"

Und zum Menschen er sich neigt
und auf den edlen Essig zeigt,
der da den Menschen sollt erfreuen
ohne daß ihn`s sollte gereuen.
"Nimmer mag`s zum Himmel stinken
Du magst von diesem Tranke trinken.
Ja er sei Lebenselixier
für dich, o Mensch, und für das Tier
Das Wasser er reinigt dir zum Trank,
Der macht dich Menschen jung und schlank
Der macht dich fit und immer fitter
Drum sei er Labsal jedem Schnitter, © Rut 2,14
der da nach der Sichel greift,
dieweil das Korn am Halme reift"

Von Rauschtrank solltest besser Du lassen,
nur ab und zu zum Weinglas fassen.
Ich sage deutlich: "ab und zu"
So sauf` nicht wie ein Ochse, du!
Nur dir, dem lieben Pfälzermann,
der seinen Wein vertragen kann,
sag ich: Du darfst gern deinen Schoppen saufen-
du mußt für ihn nicht Meilen laufen-
Doch sauf mir den nicht wie `ne Kuh!
Das sag ich deutlich dir dazu.
Gib lieber deiner Frau `was ab
und halt nicht -trocken- sie im Trab-
dieweil sie kann mit ihrem Magen
ohnehin nicht viel vertragen
und mit ihrer Leber klein
muß sie nippen lieb und fein.
Das sag ich dir nun nicht zum Scherz:
Es soll der Wein erfreu`n das Herz. © Ps 104,15
Doch wenn du, Mensch, des Weines voll-
dann tut nicht gut der Alkohol"

Drum dienet zu des Schöpfers Preise
wie jed` Geschöpf auf seine Weise
auf der Erde, unterm Himmel,
in dem ganzen Weltgetümmel
der Acetobacter fein,
der feinen Essig schafft aus Wein

Alles Essig?

ls einst Methusalem, der alte
durch Palästina müde wallte,
-es war unweit von Bethlehem-
da sprach der Scheich Methusalem:
„Es fällt mir dieses Wallfahr`n schwer.
Was drückt mich diese Hitze sehr!
Hab nach verspeister Currywurscht
allhier `nen Wahnsinns-Riesendurscht!-
So frage ich mich sorgenschwer:
Wo krieg ich Essigwasser her?
Mein letztes Goldstück ließ ich schon
im schwarzen Walfisch zu Aschkelon-
hab`s dort auf einen Schlag versoffen-
fast hätt mich gar der Schlag getroffen!

Ach, was muß bei dieser Hitzen
unsereiner -dürstend- schwitzen.
Und zu trinken Wasser pur,
geht mir wider die Natur.
Tränk ich es -lau- an dieser Stelle
hier- aus der Oasen Quelle,
würd`s mich zerreißen im Gedärme,
weil -wovon ich nicht grad schwärme-
drin sind Viren und Bazillen,
die den stärksten Helden killen.
Hätt` ich wie`s Kamel den Magen,
würd` ich solcherlei vertragen-
doch ich bin halt- meiner Seel!-
Methusalem und kein Kamel.
Ich brauch Essig, der kann killen,
Viren, Schadpilz`und Bazillen,
bin ich mit ihm doch recht gut gefahren
in all den 187 Jahren

Jedoch, ich hab- das weiß ich doch!-
von dem alten Weihrauch noch,
den meine Bas, die alte Vettel
mir verkauft mit all dem Bettel,
den sie -die gute , liebe Base-
verscherbelt an der Weihrauchstraße-
Von Scheich Suleimam- dem Dürren-
hab ich auch noch etwas Myrrhen
Spitzenqualität zum Träumen
aus dem Harz von seinen Bäumen-
ohne Tadel, ohne Fehle
bestens gar für`s Heilig Öle-
und auch Manna hab ich reichlich
-honigsüß und unvergleichlich-,
das ich unterwegs gesammelt,
bevor mir`s bei der Hitz` vergammelt.

Und jetzt fällt mir`s endlich ein:
hab auch noch reichlich Gammelwein,
den ich günstig mir erworben,
weil nicht gänzlich unverdorben,
zumal jung nicht und nicht frisch-
Tokayer -Ausles` mit Essigstich.
Darum will ich es riskieren,
will damit des-infi-zieren,
das Wasser aus verseuchter Quelle,
das allhier an dieser Stelle,
auf daß es werde auch vertragen
im Gedärme und dem Magen,
dank Weyrauch und Myrrhen mich erfrischt-
wenns -mannagesüßt- durch die Kehle mir zischt-
bitter und süß- bekömmlich -rund
hält`s mich Alten kerngesund-
macht mich frisch und voller Schwung-
hundert Jahr noch länger jung!“

Gedacht- getan, ein Mann ein Wort-
Methusalem tat dies sofort.
Und es war das Glück ihm hold,
bot solches feil -wohlfeil- für Gold,
das reichlich im Umlauf an dieser Oasen
-l unweit von der Weihrauchstraßen,
was lieb seiner Seelen Madensack.

„All dem heidnisch` Gojim-Pack
verkauf ich koschren Mannatrank,
der dich fit hält -jung und schlank-
wie Kath`rinen, die Valente-
macht dich fröhlich und potente,
was den Harem gar entzückt,
weil mir dieser Wurf geglückt.

Werd nicht länger sorgenschwer
durch die Wüsten hin und her
ziellos -planlos- suchend -wallen
Werd -in den Oasen allen:
ab jetzt -mit süßem Essig handelnd,
durch der Philister Lande wandelnd-
nicht länger mehr klagen über Weh und Ach-
mich nennen ab heut Metuschelach:
Metuschelach, der Essigmann,
der süßen Essig bereiten kann-
bitter Balsam für die Hitzen
dem Labsaltrank, der da muß schwitzen.
Bei dieser Oasen fang ich hier an
und geh bis nach Absurdistan!“

Und unser Scheich Methusalem,
begab sich nach Jersualem,
mit Essig handelnd -süß- zu wallen
bis hin nach Salems güldnen Hallen
Dank seinem Essig, der manna- gesüßt
gar Melchi, der Zedek, ihn begrüßt-
auch Wesir Suleyman, der "Schloime"
genannt "der Herr der Weihrauchbäume"
ihn entlohnt mit purem Golde,
daß er stünd bei ihm im Solde,
weil ein Schloime, der patent,
beim Stichwort Weyrauch nicht lang pennt.
Macht joint- venture und Patente
auf Kath`rins Essig- den valente,
und darauf das Monopole,
zumal (fast) ohne Alkohole,
was gar sehr den Muselmann
künftig hoch erfreuen kann.

Zwar weiß auch ein Metuschalebn,
daß wer nach Gewinn will streb`n,
besser tut, bei seinem Wandeln
statt hart zu schaffen: gut zu handeln!-
Doch weiß er auch, daß auf die Dauer
wandelnd handeln ihm wird sauer-
Und so erfindet er den Dreh
der Ge-em-be-Ha- und- Ko -Ka-Ge
der alte Scheich der Aschkenasen,
daß würd in Wüsten und Oasen,
sein Essigtrunk nun unverdrossen
-und gut ihm bezahlt- hinfort genossen
ohne daß der Weg würd` heiß
und ihm rinnen müsst` der Schweiß.

Was noch sonst von der Geschichten
weiter sei hier zu berichten?
Er zeugte noch in diesem Winter
den Lamech und noch weitre Kinder
der hochbetagte Metuschelach
ohne Klage, Weh und Ach
zumal seinen Essig - ohne Frag`-
er gern auch selber trinken mag.
Sieht manchen Frühling- manchen Winter
mitsamt der Kinder Kindeskinder
Denn daraufhin wird er -fürwahr-
noch weitre `780 Jahr
zu seines Essigs Lob und Preis
als ein lebendiger Beweis
bis er gestürzt wohl -meiner Seel-
als reitend er auf dem Renn-Kamel,
dieweil grad sein Geburtstag war
im 969. Lebensjahr
gesoffen in der Auslees`wohl zu doll
unfermentierten Alkohol,
darum daß er, kein Muselmann,
der keinen Wein nicht trinken kann.
Und friedlich schied unter des Harems Dach
der Essigmann Metuschelach

Frag nicht und klag nicht- meiner Seel!-
„Was sucht der Kerl auf dem Kamel!
Es mag den Manne richten nur,
der selbst von solcher Roßnatur-
-sich aufspielen als Richter gar
-nicht vor dem 969. Lebensjahr
Lieber sollt ihr auf mancherlei Weisen
mit mir diesen Metuschelach preisen
den Essig auch süß mit Weyrauch und Myrrhen
und all die Suleimans, die Dürren,
und all die vielen andern Schloime
und ihre traumhaften Weyhrauchbäume-
und mannagesüßte Elixiere
mit der Kraft der wilden Stiere
unter den Gojim und Aschkenasen
in Wüsten, Meeren und Oasen-
Beim Essigtrunke mit Veilchen und Rosen
lasst uns auf aller Wohl anstoßen-
zur Gesundheit zum Leben ohn`Weh und Ach:
HOCH LEBE DER METUSCHELACH!“

Aus: Anne Iburg: Domonts kleines Lexikon Essig & Öl Herkunft. Geschmack. Verwendung. Rezepte
2002 DuMont monte Verlag Köln

Apfelessig schätz ich sehr
greif gerne zu ihm- mehr und mehr,
weil in ihm des Apfels Kraft,
die in Apfelwein und -saft
-den Jungen gut und Alten-
ist unverfälscht enthalten-

Mehr als andre mit Pektin.
-Gegen ungut` Cholesterin
ist dies wie geschaffen
als wär`s ein` Wunderwaffen.

Drum find ich Apfelessig toll.
Erst recht find ich ihn wundervoll
-ja gar von erster Güten-
mit Früchten, Kräutern, Blüten-
gepflanzt -gefunden im Freien wild
Den Essig lieb ich süß und mild

Auch wenn seit Alters der Beweis ist erbracht,
daß sauer gesund und lustig macht,
und in dir gute Kräfte weckt-
hab gern ich süß ihn abgeschmeckt.
Zu Läuter-Zucker, Karamelle,
zu Honig, greif - zu Sirup schnelle.

Mein Essig, der wird mild gesüßt,
daß mich die Säure nicht verdrießt
So ist er schmackhaft mir im Mund
und dabei durch und durch gesund


Ansatzessige/Aromatisierte Essige- nach:
Lexikon der Küchen und Gewürzkräuter
(M. Pawlak-Verlag- 1977 by Artia, Prag)
S. 40 Aromatisierter Essig.

Zum Aromatisieren eignen sich reine Wein- und Obstessige. Aromatisierter Essig wird zum Säuern von Salaten, aber auch bei der Zubereitung von Soßen, Mayonnaisen und, ähnliches mehr verwendet.

1. Estragonessig: Auf je 1 Ltr. Essig gibt man 100 g Estragon (etwa einen beblätterten Stengel). Man läßt den Estragon im Essig mindestens 14 Tage lang in einem zugedeckten Gefäß liegen und seiht dann ab. Besonders delikat wird der Essig, wenn Sie noch 6-10 frische Himbeeren dazugeben.
2. Lorbeeressig: Auf je 1 Ltr. Essig kommen 5 große Lorbeerblätter. Nach 14 Tagen seiht man den Essig ab.
3. Kräuteressig:
a) Man gibt auf 1 Ltr. Essig 100 g gemischte Kräuter (Estragon, Zitronen-Melisse, Lindendenblüten, Weichselblätter und Lorbeerblätter). Den Essig mit den Kräutern 14 Tage stehenlassen und dann abseihen.
b) Man gibt auf 1 Ltr. Essig 1 Stengel frischen Estragon, eine Chillie-Paprika, eine in Scheiben geschnittene kleine Küchenzwiebel, 1 Bund Kerbelkraut oder Petersilie, eine kleine Holunder-Blütendolde und 6 Körner schwarzen Pfeffer. Den Essig nach 14 Tagen abseihen.
c) Man gibt auf 1 Ltr. Essig 100g frische Kräuter und Früchte (Basilikum, Johannisbeeren, Quendel, Zitronen-Melisse und Estragon). Den Essig mit den Kräutern und Früchten 14 Tage stehenlassen und dann abseihen.
d) Man gibt auf 1 Ltr. Essig 100 g Kräutergemisch (Estragonblätter, Sellerie- oder Dillkraut, Blätter von schwarzen Johannisbeeren, Lindenblüten und Lorbeerblätter). 14 Tage lang stehen lassen. Dann seiht man den Essig ab. Er eignet sich besonders gut zum Säuern von Gemüsesalaten.
4. Johannisbeerenessig: Für je 1 Ltr. Essig gibt man 1/4 bis 1/2 kg zerquetschte Johannisbeeren, läßt den Essig mit den Beeren eine Woche lang stehen und seiht dann ab. Nach dem Abseihen kann man den Essig aufkochen, um ihn haltbarer zu machen. Man verwendet Johannisbeerenessig auch als Zusatz zu Limonaden, dann bereitet man ihn am besten mit Obstessig zu. Auf die gleiche Weise können Sie auch Himbeeressig zubereiten.
5. Zitronenessig:
a) Die Schale von 4 ungespritzten (!) Zitronen wird feingeschnitten, mit 1 1 Essig übergossen und 10 Tage lang stehengelassen. Auf die gleiche Art können Sie auch Orangenessig zubereitet.
b) 4 geschälte und in Scheiben geschnittene Zitronen sowie die Schale von 1 Zitrone und evtl. 1 Zweig Zitronen-Melisse läßt man in 1/2 l. Weinessig 5 Tage lang ziehen und seiht dann den Essig ab.
6. Melissenessig: Man läßt 1 Ltr. Essig mit 100 g frischen Melissenblättern 14 Tage ziehen und seiht ihn dann ab. Der abgeseihte Essig hat einen angenehmen Zitronengeruch.
7. Weichselkirschenessig: Weichselkirschenessig (Sauerkirschen) wird für Wildmarinaden und -soßen sowie zur Zubereitung von Limonaden verwendet. Man gibt 500 g entkernte und zerquetschte Weichseln in 1/2 l Essig, am besten eignet sich Obstessig. Nach 4-5 Tagen wird der Essig abgeseiht.
8. Safranessig: Dieser gelbe, pikante Essig wird wie folgt angesetzt: Auf 1 Ltr Weißweinessig gibt man eine gute Prise Safran (Mittelmeer-Safran). Zum Würzen von Fisch, Fischsuppen (Bouillabaisse) geeignet.

Apfelessig - seine Geschichte
http://www.regiola.de/
Schon die Menschen der Frühzeit verwendeten Essig.
Es ist nicht bekannt, wer den ersten Essig herstellte, doch dürfte die Nutzung des Essigs schon in der Frühzeit der Menschheitsgeschichte begonnen haben. Noch bevor es den Menschen gab, hat es bereits Essig gegeben. Er konnte genau wie der Alkohol, der in vergorenen Früchten von alleine entsteht, einfach in der Natur entdeckt werden. Zürst war der Alkohol, dann kam der Essig, so könnte man es formulieren, denn unter natürlichen Bedingungen entsteht der Essig stets aus Alkohol.

Überliefert ist der Gebrauch von Essig z.B. von den Babyloniern, Assyrern und den alten Ägyptern. In alten Gefäßen, die 8000(!) Jahre auf dem Buckel haben, ließen sich noch Reste von Essig nachweisen. Schon damals schätzten die Menschen die erfrischende Wirkung des Essigs. Auch in der Bibel wird beschrieben, dass man Jesus während der Kreuzigung einen Schwamm mit Essig an die Lippen presste, um seine Pein ein wenig zu lindern. Sogar eine Art Essigbier, das die Ägypter "Hequa" nannten, war sehr beliebt.

Heute haben die modernen Limonaden den Essig als Erfrischungsgetränk abgelöst. Doch noch vor 100 Jahren war eine wässrige Essiglösung als Getränk durchaus üblich. Unsere Großeltern setzten dem Wasser meist noch etwas Natron hinzu. Der Essig trieb die Kohlensäure aus dem Natron und ließ so das Getränk auch noch richtig sprudeln. Das war eine Erfrischung für die ganze Familie. Die Krönung an Feiertagen war ein Schuss Himbeersirup, sozusagen als festliche Dreingabe für den guten Geschmack.

Doch Essig hat noch viel mehr zu bieten. Schon die Babylonier entdeckten den Essig als Heilgetränk und als Konservierungsmittel. Sie legten ihre Jagdbeute in Essig ein, damit sie länger haltbar blieb. Viele Bakterien oder Pilze vertragen das saure Essigmilieu nicht und sterben deshalb ab. Lediglich für uns nützliche Keime, wie z.B. Milchsäurebakterien, überleben im sauren Sud. Die Spreewaldgurken sind ein gutes Beispiel dafür. Ihr typisch milder Geschmack und die Trübung der Lake sind auf die Arbeit solcher Bakterien zurückzuführen.

Aller Anfang ............
.....................der ist schwer,
so sagt ein Spruch von Alters her.
Dieses gilt bei allen Sachen
und drum auch beim Essigmachen
- denn im Anfang, das ist wahr,
stets die Essimutter war.
Bei Essigmutter- ist es so:
Sie ist des Essigs A und O`

So fragt sich mancher sorgenschwer:
wo krieg ich Essigmutter her?
Denn ich will reinen Essigduft
und nicht von Kahmhef aus der Luft
So mancher, der muß Meilen laufen,
um diese so für sich zu kaufen.
Da lob ich mir an dieser Stelle
die mir zueigne Essigquelle-
und sprech` aus feierlich darob
Firma Zeter großes Lob,
denn von dort krieg ich das köstlich Naß,
gärend aus dem großen Fass

Ich geb von solcher froh und heiter
-so lang ich hab`- gern welche weiter,
Mit ihr muß man nicht lange warten
-kann frisch mit frischem Essig starten-
Die meisten Essige sind tot
und das ist `ne liebe Not-
Doch Essigmutter- es ist nun mal so:
die ist des Essigs A und O`

Nun mancher, der nicht lang kann warten,
der möcht mit Bio-Essig starten-
und greift dabei- vielleicht mit Glück
auf Bio-Apfel so zurück,
sofern nun dieser frei von Schwefel -
Denn das beinah ein Frevel,
daß man des Essigs Kraft vernichtet
wenn man zum Verkauf den richtet-

Denn muß ich hier, leider,
hier an dieser Stelle sagen weiter,
daß so mancher Mensch wohl pennt,
und nicht die Essigmutter kennt -
und er meint, es sei verdorben
Essig, den er hat erworben.

Bildet sich oben die schleimige Schicht
meint solches ein Verderben nicht-
Wenn dich diese sollt betrüben
kannst du ihn halt nochmals sieben-
Doch in dieser schleimigen Schicht
von der hier der Essigparre spricht
steckt vom edlen, gute Saft
seine ganze Wirkungskraft

Bei Essigmutter ist das so:
die da des Essigs A und O`

Die historische .....


und die neue Essigbibel/Essigfibel

1.Mose 1,2
2 Und die Erde war wüst und leer,
und es war finster auf der Tiefe;
und der Geist Gottes schwebte auf dem Wasser.

1.Mose 1,3
3 Und Gott sprach: Es werde Licht!
Und es ward Licht.

Die historische .....

und die neue Essigbibel/Essigfibel

Die Bibel zu Methusalem/Metuschelach- siehe:

* Zum einen ist er der Name einer biblischen Person, welche angeblich 969 Jahre alt geworden sein soll, siehe Methusalem
* Eine Weinflasche mit 6 Litern Inhalt, siehe Champagnerflasche
* Spitzname einer Dattelpalme, die aus einem etwa 2000 Jahre alten Samen gezogen wurde, siehe Methuselah

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)

1. Obstessig: Er kann im Prinzip aus allen Obstweinen hergestellt werden. Der gängigste Obstessig ist der Apfelessig. Andere Fruchtessige sind fast immer Essige mit Fruchtextraktzusätzen. Da der Alkoholgehalt im Obstwein etwas geringer ist als im Traubenwein, enthält der Obstessig meist weniger Säure, nämlich 5 %.

2. Apfelessig: Wird aus Apfelessig hergestellt und schmeckt fruchtig, mild.

3. Branntweinessig: Wird aus verdünntem Branntwein hergestellt, der aus Produkten wie Zuckerrübenmelasse, Getreide oder Kartoffeln destilliert wird. Da er neutral sauer schmeckt, wird ihm fehlendes Aroma häufig nachträglich zugesetzt.

4. Echter Weinessig: Er entsteht ausschliesslich aus Traubenwein, der Essigsäuregehalt liegt in der Regel bei 6 %. Weissweinessig ist die etwas mildere Variante, während der Essig aus Rotwein, bedingt durch höhere Gerbstoffgehalte, meist kräftiger schmeckt. Neben der Farbe ist die Qualität es Weines entscheidend. Das Aroma guter Weine überträgt sich schliesslich auch auf den Essig. Dieses Prinzip gilt generell für die Essigherstellung: Je edler das Ausgangsprodukt, umso feiner ist auch der gewonnene Essig. Unechter Weinessig dagegen enthält nur 20-40 % des echten Weinessigs (was kenn-zeichnungspflichtig ist).

5. Aceto Balsamico: nicht aus Wein entstanden, sondern aus eingekochtem Traubenmost süsser, weisser italienischer Trauben (meist Trebbiano), in Holzfässern (z.B. Kastanien-, Kirsch-, Eichen-, Eschenfässern) gelagert; unnachahmliches Aroma, dunkle Farbe. Der Aceto Balsamico di Modena muss jahrelang im Holzfass reifen. Die teuerste Balsamico - Spezialität, der sogenannte "Tradizionale", muss sogar mindestens 12 Jahre lagern (100 ml, über 12 Jahre ca. 55 €; über 25 Jahre ca. 110 €). Der dunkelbraune Balsamessig ist von sirupartiger Konsistenz und enthält nur noch sehr wenig Säure; dieser Essig sollte sparsam verwendet werden.

6. Sherryessig: Aus Spanien, Sherrywein wird mit Essigbakterien geimpft und lagert dann entsprechend lang in Holzfässern; rotbraune Farbe. Die Lagerzeit bestimmt neben der Qualität den Preis des Essigs.Wird wie Weinessig verwendet.

7. Aromatisierter Essig, Frucht-, Kräuter- und Gewürzessig: Weinessig, mit Estragon, Knoblauch, Himbeeren, Erdbeeren, Kräutern etc. aromatisiert. Aromatisierter Essig lässt sich auf einfachem Wege auch selber herstellen.

8. Reisessig: aus fermentiertem Reis hergestellt, ist Standart in China und Japan

9. Malzessig: wird aus gemalzener Gerste gewonnen, u.a. in England sehr beliebt

10. Essigessenz: Es gibt Leute, denen ist der normale Essig nicht stark genug. Nun können die Essigbakterien aber nur bis zu ihrer eigenen Toleranzgrenze Essig herstellen; wenn das Milieu zu sauer wird, sterben sie ab. Hochprozentige Essige müssen auf synthetischem Weg hergestellt werden. Die im Handel erhältliche Essigessenz enthält 15,2 bis 25 % freie Essigsäure; sie ist aggressiv und muss immer verdünnt werden.

Prinzipiell sollte Essig luftdicht verschlossen, kühl und dunkel gelagert werden.

Apfelessig -
Gesundheit aus der Natur
nach http://www.essig.at/

Apfelessig ist ein wahrer Jungbrunnen für den Anwender. Frischer, unfiltrierter Apfelessig enthält neben einer großen Anzahl an Spurenelementen auch natürliches Kalium. Allerdings kann Apfelessig nicht den Konsum von frischen Äpfeln ersetzen. In diesen ist immer noch mehr Gesundheit enthalten, als in allen anderen Speisen.

Was macht den Apfelessig so gesund?
Apfelessig wirkt auf den menschlichen Organismus in folgenden Bereichen.
* Apfelessig bringt viel Kalium in den Körper. Kalium ist für den Wasserhaushalt der Muskeln und des Gewebe notwendig.
* Die Säure des Apfelessigs fördert bei regelmäßiger Verwendung die Verdauung und die Sekretion von Verdauungssäften, was eine deutliche Linderung bei Völlegefühl bringt. Gleichzeitig wird die Entwässerung mild unterstützt.
* Apfelessig unterstützt durch die Essigsäure eine Vielzahl an Enzymen bei der Aufbereitung von Fetten im Körper - auch die, die angelegt werden.
* Bei regelmäßigem Konsum kann auch eine leichte Verdünnung des Blutes erreicht werden. Damit kann Apfelessig auch langfristig beim Vorbeugen gegen "Volkskrankheiten" helfen.
* Ein positiver medizinischer Einfluß auf unserem Organismus ist bereits seit vielen Jahren bekannt: Essig wirkt fiebersenkend. Dies scheint auf die bessere Durchblutung zurückzuführen zu sein.